隨著經(jīng)濟水平的發(fā)展，人們的飲食消費水平也得到了日益提高，受到我國人民的餐飲消費觀念影響，餐廚垃圾成為了一種普遍、大量的消費剩余品。由于餐廚垃圾普遍來源于餐館、食堂以及其他食品生產(chǎn)加工企業(yè)，因此，其中的食用油和有機物含量較多。由于餐廚垃圾具有易酸化腐臭、滋長細菌與寄生蟲的特點，不加處理就會對城市環(huán)境造成污染。

就近就地源頭處理餐廚垃圾設(shè)備將成為未來的新風(fēng)口。DS餐廚垃圾處理機是目前較先進的一種好氧型微生物處理設(shè)備，讓垃圾不出小區(qū)、食堂、街道就能被就地*降解。其*降解廚余垃圾的原理是使用從自然界中分離的經(jīng)過優(yōu)化的菌種，混合成有益菌群培養(yǎng)在蕎麥殼上投入生物處理機，當(dāng)有廚余垃圾投入處理機并和菌種攪拌均勻后，控制相應(yīng)的溫度、濕度和通風(fēng)供氧條件，菌種會釋放出大量的酶，將大分子有機物分解為糖、脂肪酸和氨基酸等短鏈的低分子有機物，菌種以此為養(yǎng)分代謝出水、氣體和生物熱能，同時以幾何級數(shù)迅速繁殖。如此菌種可以周而復(fù)始地不斷“吃"掉新投入的廚余垃圾。

目前，鄭州德森環(huán)境已推出了日處理200公斤到3噸各種規(guī)格的單臺設(shè)備，因此，可先行在距離遠、產(chǎn)量大、產(chǎn)生源分散、環(huán)境標準高的餐廚垃圾產(chǎn)生地，如鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心、單位食堂、景區(qū)、大型生活小區(qū)、農(nóng)貿(mào)市場、酒店和商圈等，興建小型餐廚垃圾處理站，實施餐廚垃圾就地處置，探索餐廚垃圾就地減量解決方案。